Einstieg in die Mobilstallhaltung

Braune Legehennen in einem Grünauslauf. Im Hintergrund ist ein mobiler Hühnerstall zu sehen. — Eier von Hühnern aus Mobilställen sind für viele Verbraucher etwas Besonderes. Bild: agrarfoto.com

Für viele landwirtschaftliche Betriebe ist der Einstieg in die Mobilstallhaltung interessant – wenn einige Punkte beachtet werden.

Bei der Haltung von Geflügel setzen immer mehr Landwirte auf mobile Ställe; die Zahl der Betriebe mit dieser Haltungsform ist in den letzten Jahren stark angestiegen. Derzeit liegt sie bei ungefähr 3.000 Stück. Nach Schätzungen des Bundesverbandes mobile Geflügelhaltung leben heute circa drei Millionen Tiere in versetzbaren Behausungen. Meist sind es Legehennen – auf die Eierproduktion entfallen etwa 97 Prozent der mobilen Stallplätze. Für die Eierzeugung von Eiern im Mobilstall spricht vieles:

Sie bietet insbesondere direktvermarktenden Betrieben die Möglichkeit, ein zusätzliches Einkommen zu erwirtschaften. Der Markt für Eier aus deutscher Erzeugung gilt noch nicht als gesättigt, der Selbstversorgungsgrad lag im Jahr 2020 bei circa 72 Prozent. Außerdem essen Menschen nach wie vor gern ein besonderes Frühstücksei - zum Beispiel ein Ei aus mobiler Stallhaltung mit Zugang zum Freien.
Verbraucher schätzen eine transparente und ehrliche Erzeugung landwirtschaftlicher Produkte. Und genau das ermöglicht die Mobilstallhaltung: Hier können Landwirte ihren Kunden vor Ort die Ausstattung der Ställe zeigen und ihnen vor Augen führen, wie die Tiere darin leben. Auch die speziellen Merkmale des Betriebes (zum Beispiel eine besondere Rasse) lassen sich leichter herausstellen. Dadurch steigt beim Verbraucher die Bereitschaft, einen höheren Preis für das Produkt zu bezahlen; es lassen sich also leichter vernünftige Verkaufserlöse erzielen.
Die Haltung von Legehennen im Mobilstall ist vergleichsweise einfach umzusetzen.

Geflügelmast im Mobilstall muss gut geplant werden

Auf einer Wiese laufen Masthähnchen mit weißem Gefieder. Klick führt zu Großansicht im neuen Fenster. — Langsam wachsende Rassen eignen sich gut für die Haltung in Mobilställen mit Grünauslauf. Bild: agrarfoto.com

Die Geflügelmast als Saisongeschäft spielt bei der Mobilstallhaltung dagegen eine eher untergeordnete Rolle. Auf sie entfallen rund drei Prozent der Tierplätze. Das liegt unter anderem daran, dass für die Geflügelmast eine gute Planung nötig ist: Wer Geflügel mästet, muss in klaren Produktionszyklen denken (zu Beispiel wöchentliche oder monatliche Schlachtung, Haltung nur im Sommerhalbjahr) und er muss eine genaue Vorstellung von seinem künftigen Betriebszweig haben. Dazu gehört die Beantwortung folgender Fragen:

Wie lange soll der Produktionszyklus "Hühnermast" im Mobilstall/in den Mobilställen jeweils dauern? Soll Mittelmast (Dauer circa 56 Tage) oder Schwermast (Dauer bis 120 Tage) praktiziert werden?
Welche Rasse soll gemästet werden (langsam oder schnell wachsend)?
In welcher Form sollen die Produkte vermarktet werden (Vermarktung ganzer oder halber Tiere, Teilstückvermarktung von Brust oder Schenkeln)?
Wie und wo sollen die Tiere geschlachtet werden? Wo befindet sich der nächste Schlachthof, der meine Tiere schlachten und verarbeiten könnte? Wie erfolgt der Transport der Tiere zur Schlachtung? Ist vielleicht die Einrichtung eines eigenen Schlachthauses auf meinem Betrieb eine geeignete Option? Oder sollte die Schlachtung der Tiere lieber über ein mobiles Schlachtunternehmen erfolgen?

Das alles macht die Geflügelmast im Mobilstall etwas komplizierter als die Legehennenhaltung.

Die rechtlichen Bestimmungen einhalten

Obwohl Mobilställe regelmäßig versetzt werden und obwohl darin vergleichsweise wenige Tiere leben, gelten auch für sie einige Regeln:

1. Bauliche Vorschriften

So muss vor dem Aufstellen eines Mobilstalles zunächst abgeklärt werden, ob dafür eine Baugenehmigung erforderlich ist. Die Eckdaten hierfür liefert das Bauordnungsrecht des jeweiligen Bundeslandes (Landesbauordnung). Es schreibt unter anderem vor, bis zu welcher Grundfläche ein Stall als "privilegierte landwirtschaftliche Nutzung im Außenbereich" gilt und ohne Baugenehmigung errichtet werden darf. In Rheinland-Pfalz beispielsweise sind Gebäude bis zu 100 Quadratmeter Stall- bzw. Grundfläche baugenehmigungsfrei. Eine formlose Anzeige beim zuständigen Bauamt muss jedoch trotzdem erstattet werden.

Wie die Landesbauordnung das Bauordnungsrecht der Bundesländer regelt

2. Vorschriften zum Naturschutz

Befindet sich der Ort, an dem ein Mobilstall platziert werden soll, in einem geschützten Gebiet (zum Beispiel in einem Naturschutzgebiet), muss das Aufstellen des Stalles mit der unteren Naturschutzbehörde - also in der Regel mit den Verwaltungen der Landkreise und den kreisfreien Städten abgeklärt werden. Gegebenenfalls wird der Eingriff in die Natur durch entsprechende Maßnahmen kompensiert werden müssen.

3. Legehennenbetrieb registrieren und Eierpackstelle zulassen

In einer Packstelle stempelt eine Frau braune Eier. Klick führt zu Großansicht im neuen Fenster. — Grundsätzlich muss auf Eiern der Klasse A ein Erzeugercode aufgestempelt sein, aus dem auch die Art der Legehennenhaltung hervorgeht. Bild: agrarfoto.com

Ganz gleich, ob es sich bei dem geplanten Mobilstall um eine gewerbsmäßige Haltung oder um eine Hobbyhaltung handelt – der Hühnerhalter muss seinen Bestand in jedem Fall bei der zuständigen Veterinärbehörde anzeigen. Dazu meldet er sich beim Legehennenbetriebsregister an. Die zuständigen Behörden nehmen den Stall ab und setzen auch die Maximalzahl der Tiere fest, die pro Stalleinheit gehalten werden darf. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich beim geplanten Mobilstall um ein industriell gefertigtes Objekt handelt oder um einen Stall, der in Eigenregie entworfen und gebaut wurde.

Landwirte, die Eier nach Güte- und Gewichtsklassen sortieren, abpacken/ umpacken und vermarkten möchten, benötigen darüber hinaus eine Zulassung der Eierpackstelle. Dies gilt auch für den Verkauf von Eiern auf der Hofstelle, auf öffentlichen Märkten oder an der Tür. Sofern die Betriebe über geeignete Räumlichkeiten und technische Einrichtungen zum Sortieren von Güte- und Gewichtsklassen verfügen, können sie auf schriftlichen Antrag als Packstelle zugelassen werden. Informationen zur Legehennenbetriebsregistrierung, zur Zulassung von Eierpackstellen und zu wichtigen Gesetzen und Verordnungen können den folgenden Links entnommen werden:

Gesetze und Verordnungen zum Thema Vermarktung von Eiern

4. Vorschriften zur Tierhaltung

Selbstverständlich müssen Mobilställe – und der dazugehörige Auslauf – auch die Anforderungen der Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung erfüllen. Hier ist für die Freilandhaltung von Legehennen vorgeschrieben, dass die Tiere tagsüber einen uneingeschränkten Zugang zu einem Grünauslauf haben müssen. Die Auslauffläche sollte der Tierplatzkapazität des Stalls angemessen und zum größten Teil bewachsen sein; gesetzlich vorgeschrieben ist eine Fläche von vier Quadratmetern pro Tier.

Mobilstallbetreiber sollten das Auslaufareal so groß wählen, dass der Stall vier- besser sechsmal versetzt werden kann, bevor er wieder am Ausgangsplatz steht, da nur so eine ausreichende Regeneration der Grasnarbe gewährleistet werden kann. Wie oft wirklich umgesetzt werden muss, hängt unter anderem von der Jahreszeit, von der Auslaufgestaltung und von den Tieren selbst ab. Manchmal nutzen alle Tiere den Auslauf ausgiebig. Es gibt aber auch Hennen, die den Stall nie verlassen.

Leitlinie zur Gestaltung des Auslaufs bei Freilandhaltung

5. Vorschriften zur Vermarktung

Zu guter Letzt müssen sich Landwirte, die eine Investition in einen (oder mehrere) Mobilställe planen, darüber im Klaren sein, dass die mobile Stallhaltung meist mit einer Direktvermarktung der hier erzeugten Produkte verbunden ist. Einen guten Überblick über wichtigsten Regeln für selbst vermarktende Betriebe bietet die Hygieneleitlinie für Direktvermarkter (PDF), die der Deutsche Bauernverband herausgegeben hat. Auch andere Organisationen informieren über diese Thematik.

Einstieg in die Mobilstallhaltung